“山珍非似樹(shù)般栽，朽木偏生好食材。”信陽(yáng)市地處豫南大別山、桐柏山丘陵地區，氣候溫和濕潤，適宜多種食藥用菌生長(cháng)。20世紀60年代初，信陽(yáng)山區農民已開(kāi)始進(jìn)行食用菌人工栽培；21世紀初，信陽(yáng)已經(jīng)成為國內主要的段木黑木耳、銀耳生產(chǎn)基地之一。
信陽(yáng)市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，與域內科研院所和高校優(yōu)良的科技創(chuàng )新與推廣服務(wù)傳統密不可分。其中，我院因地制宜踐行“大食物觀(guān)”，向微生物要熱量、要蛋白，以科研成果積極探索市場(chǎng)對食用菌的多樣化需求，聚焦食用菌新品種、新技術(shù)研發(fā)，以其研究歷史久、成果豐、推廣成效大等而聞名域內外。
科技賦能，實(shí)現“百菌爭鳴”
在信陽(yáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，本地食用菌生產(chǎn)栽培種類(lèi)單一、配套栽培管理技術(shù)落后、新型專(zhuān)用基質(zhì)欠缺、市場(chǎng)競爭力弱等問(wèn)題日漸突出。
對此，我院食用菌團隊立足從1980年開(kāi)始的食用菌野生資源調查、馴化栽培引種及栽培技術(shù)的研究基礎，扎扎實(shí)實(shí)形成了10項省市級科技成果，優(yōu)選出了平菇“棕頂81”、香菇“明花88”“信陽(yáng)6號”、平菇“信研4號”、灰樹(shù)花“HSH4號”等適宜本地栽種的食用菌新品種，先后發(fā)布了《段木黑木耳栽培技術(shù)規程》《代料香菇秋栽生產(chǎn)技術(shù)規程》《銀耳段木栽培技術(shù)規程》等三項河南省地方標準，編制了團體標準《優(yōu)質(zhì)香菇出菇管理技術(shù)規程》。在全市推廣種植平菇、香菇、真姬菇、金針菇、竹蓀、草菇、銀耳、黑木耳、毛木耳、杏鮑菇等多種大宗食用菌的基礎上，還引進(jìn)了灰樹(shù)花、羊肚菌、白參菌、赤松茸、天麻等珍稀特色食藥用菌，助力信陽(yáng)各縣區逐漸形成了“百菌爭鳴、次第豐收”的生產(chǎn)態(tài)勢。
陽(yáng)春三月，光山縣十里鎮的羊肚菌破土而出；板栗花開(kāi)的五月，新縣吳陳河鎮的灰樹(shù)花次第盛開(kāi)；剛到六月，浉河區柳林鄉的段木銀耳就成為全國各地經(jīng)銷(xiāo)商青睞的搶手貨；炎炎七月，浉河區東雙河鎮的白參菌卻可以在現代化控溫控濕的大棚里生長(cháng)；九月秋分，赤松茸、黑木耳、松乳菇、天麻等各種菌類(lèi)競相成熟；十月份到翌年三月，浉河區董家河鎮、游河鄉的優(yōu)質(zhì)花菇集中上市，讓忙碌了半年的菇農迎來(lái)了收獲的喜悅。
品種、技術(shù)的創(chuàng )新真正落地為產(chǎn)業(yè)“撐腰”，還要因地制宜推進(jìn)生產(chǎn)模式轉換。我院食用菌團隊結合農情辦農事，考慮到?jīng)负訁^既是信陽(yáng)毛尖主產(chǎn)區又是食用菌主產(chǎn)區，3-4月的采茶用工高峰期時(shí)，在當地主推段木銀耳、段木黑木耳、秋季香菇、春栽香菇、代料黑木耳、白參菌等，避免了與茶葉生產(chǎn)的季節用工沖突，實(shí)現了農民周年收入不間斷。信陽(yáng)市作為河南水稻主產(chǎn)區，部分丘陵山區因不便機械化操作形成了一定面積的稻茬田、閑置田。我院食用菌團隊研發(fā)推廣的“菌稻輪作”生產(chǎn)模式和“過(guò)菇還田”技術(shù)，利用冬閑田發(fā)展代料黑木耳、羊肚菌、赤松茸等食用菌種植，不僅消化了部分秸稈，生產(chǎn)后的菌渣還能就地還田，實(shí)現了減肥增效，肥了土地富了農民，將閑置田變成了“增收地”。我院食用菌團隊還在全市建立起國內領(lǐng)先的銀耳“菇林互養”動(dòng)態(tài)管理模式，實(shí)行耳木林的輪伐和間伐，達到以林養菌、以菌促林的效果，避免了林木資源的損害，保證了耳木林的循環(huán)永續利用。
服務(wù)下沉，延伸扶農觸角
我院食用菌團隊常年奔走在生產(chǎn)第一線(xiàn)，手把手為菇農送技術(shù)、解難題，面對面為企業(yè)“把脈支招”，近三年召開(kāi)技術(shù)培訓會(huì )近30場(chǎng),提供技術(shù)服務(wù)240余次，培訓2000余人次，積極踐行“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，農業(yè)增效、農民增收”的初心使命。
浉河區鴻宇食用菌農民專(zhuān)業(yè)合作社剛成立時(shí)白參菌的年生產(chǎn)規模僅有1萬(wàn)袋，每袋僅產(chǎn)干品50克。我院食用菌團隊從更利于實(shí)現規�；�、工廠(chǎng)化生產(chǎn)的角度，對其栽培配方、液體菌種和出菇管理等方面進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，該合作社現已建成規�；a(chǎn)基地2個(gè)，年種植規模擴大到200萬(wàn)袋，每袋產(chǎn)量提高到干品100克以上，年產(chǎn)值超過(guò)500萬(wàn)元。浉河區董家河鎮全亮家庭農場(chǎng)的周全亮夫婦更是笑呵呵地說(shuō)：“在信陽(yáng)市農科院指導下種植優(yōu)質(zhì)香菇效益非常好，一年收入可以購買(mǎi)一輛小汽車(chē)。”
農技服務(wù)一頭連著(zhù)田間地頭，一頭連著(zhù)市場(chǎng)需求，也要引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“香菇生產(chǎn)必須要走‘工廠(chǎng)化制棒，分散化出菇’這條路”，光山縣正和農業(yè)有限公司建設伊始，我院團隊就指明了方向。該企業(yè)現已建成日產(chǎn)10萬(wàn)香菇菌棒、占地25萬(wàn)平方米現代化生產(chǎn)基地、智慧化的食用菌栽培和示范基地、工廠(chǎng)化的菌棒生產(chǎn)、銷(xiāo)售、出口基地。
產(chǎn)業(yè)振興，助力異“菌”突起
鄉村振興，產(chǎn)業(yè)先行。我院堅持“科研+產(chǎn)業(yè)+鄉村振興”之路，圍繞產(chǎn)業(yè)痛難點(diǎn)發(fā)力攻關(guān)，聯(lián)合省農科院實(shí)施河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計劃食用菌專(zhuān)項任務(wù)，先后建設了河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系信陽(yáng)試驗站、河南省大別山區特色食用菌工程技術(shù)研究中心、信陽(yáng)市珍稀食用菌工程技術(shù)研究中心等省市平臺，為產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展保駕護航。
目前，信陽(yáng)市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展蹄疾步穩，產(chǎn)量產(chǎn)值穩步上升，2021年年產(chǎn)食用菌鮮品14.1萬(wàn)噸，產(chǎn)值15.8萬(wàn)噸，較2018年產(chǎn)量增加了10.2%，產(chǎn)值提升了10.5%；區域優(yōu)勢日益凸顯，秋栽香菇和段木銀耳發(fā)展迅猛，浉河區已成為全國秋栽香菇和段木銀耳的主產(chǎn)區；種植結構調整優(yōu)化，一大批白參菌、秀珍菇、羊肚菌專(zhuān)業(yè)型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體如雨后春筍紛紛成立。
新縣不是食用菌的傳統產(chǎn)區，得益于我怕院的科技開(kāi)荒，近年來(lái)該縣實(shí)現了食用菌生產(chǎn)從“0”到“1”的重大突破。市農科院食用菌團隊在新縣吳陳河、宋畈、蘇河等鄉鎮建設4個(gè)高標準香菇種植基地，指導新縣菌辦制訂發(fā)布信陽(yáng)市地方標準《代料香菇生產(chǎn)技術(shù)規程》，召開(kāi)技術(shù)培訓會(huì )、發(fā)放技術(shù)資料，提高全縣從業(yè)人員標準化生產(chǎn)技術(shù)水平，協(xié)助新縣菌辦爭取項目資金1300萬(wàn)元，對現有種植基地進(jìn)行設備設施升級改造。同時(shí)針對新縣板栗枝條苞屑豐富資源的現狀引導發(fā)展灰樹(shù)花種植，填補了河南省灰樹(shù)花規�；N植空白，增強了菇農抵御市場(chǎng)風(fēng)險的能力。我院食用菌團隊一步一個(gè)腳印趟出了該縣食用菌產(chǎn)業(yè)的致富路，攢出了新的農業(yè)“家當”。2022年，團隊指導的新縣吳陳河鎮章墩村獲批第十二批全國“一村一品”示范村，吳陳河鎮獲批省級農業(yè)強鎮，新縣卡房鄉成功創(chuàng )建農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮。
人不負青山，青山定不負人。我院將目光從田野投向森林，“大食物”的廣度不斷拓展，從大宗農作物到微生物，深度持續延伸。食用菌團隊從信陽(yáng)菜的“小產(chǎn)品”中鉆研綠色高效、循環(huán)利用的“大學(xué)問(wèn)”，從常見(jiàn)菌類(lèi)賽道，延伸到了營(yíng)養價(jià)值、健康價(jià)值更高的珍稀食藥用菌，全方位挖掘本地食用菌供給潛力，以發(fā)展資源節約型、環(huán)境友好型和生態(tài)保育型農業(yè)科技帶動(dòng)農民增收的“大產(chǎn)業(yè)”提檔升級，一步步將信陽(yáng)的山珍野味送入了更多百姓的一蔬一飯中，為保障糧食安全、盛滿(mǎn)中國飯碗提供了一條特色之路。
