本報記者 胡巨成 本報通訊員 曹煜
水稻，我國主要的糧食作物，全國有60%的人以大米作為主食。
水稻，豫南農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。豫南水稻種植面積800多萬(wàn)畝，占全省水稻種植總面積的83%，是河南水稻的重要生產(chǎn)基地。
長(cháng)期以來(lái)，豫南稻區主要種植秈型水稻，相對豫北或其他地區，稻米品質(zhì)差，市場(chǎng)競爭力弱，耕作制度不盡合理，水稻生產(chǎn)機械化、規�；�、集約化程度低，嚴重制約著(zhù)豫南水稻生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。
我國糧食安全的關(guān)鍵是水稻，水稻生產(chǎn)的關(guān)鍵是粳稻。發(fā)展粳稻生產(chǎn)已成為我國農業(yè)的戰略選擇，“十二五”種植業(yè)規劃，已將發(fā)展粳稻作為重要內容，國家現代農業(yè)發(fā)展規劃已將江淮地區的“秈改粳”列入重要區域。
因此，“秈改粳”勢必成為豫南農業(yè)的必然選擇，群眾迫切需要“秈改粳”，科研人員決心攻克“秈改粳”。多年來(lái)，豫南水稻專(zhuān)家們傾心鉆研，大膽創(chuàng )新，積極探索秈稻改種粳稻技術(shù)，并在本世紀初取得了重大突破。
從此，粳稻香飄豫南大地。
十年一劍
上世紀八九十年代，雜交秈稻以其強大的雜種優(yōu)勢被急需溫飽的南方農民認可，卻在近年來(lái)因品質(zhì)較差被越來(lái)越多人詬病，造成積壓量多、外銷(xiāo)困難等情況，而與之相反地，粳米則日漸受到人們的青睞，消費也隨之逐漸增長(cháng)。社會(huì )需求的不斷增加，拉動(dòng)了粳稻價(jià)格的持續上漲，提高了農民種植粳稻的經(jīng)濟效益�，F在粳米價(jià)格已遠遠高于秈米，不得不說(shuō)是市場(chǎng)引導的結果。
長(cháng)期以來(lái)，我國粳稻市場(chǎng)價(jià)格高于秈稻15%-30%，2012年國家保護價(jià)粳稻比中秈稻每公斤高0.30元。粳稻效益的提高，調動(dòng)了農民種植粳稻的積極性，生產(chǎn)面積不斷增加，我國粳稻生產(chǎn)由上世紀末的1.1億畝上升到2011年的1.34億畝。
縱觀(guān)周邊地區與鄰國粳稻與秈稻生產(chǎn)演變，我國臺灣、江蘇歷史上都以種植秈稻、吃秈米為主，近年來(lái)隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展都以種植粳稻吃粳米為主；韓國由粳改秈近年來(lái)又由秈改粳；日本則一直以?xún)?yōu)質(zhì)粳米著(zhù)稱(chēng)于世。發(fā)展粳稻生產(chǎn)對于滿(mǎn)足國內外市場(chǎng)需求、提升稻米貿易的國際競爭力、增加比較效益具有重要作用。因此，自上世紀以來(lái)，粳稻南徙便成為了幾代科學(xué)家和眾多南方人的夢(mèng)想。
豫南“秈改粳”，也隨之經(jīng)歷了半個(gè)多世紀的艱難探索。本世紀初，信陽(yáng)市農業(yè)科學(xué)院專(zhuān)門(mén)立項，對豫南“秈改粳”技術(shù)進(jìn)行深入研究。他們認真分析總結豫南粳稻研究開(kāi)發(fā)的經(jīng)驗教訓，深刻反思豫南“秈改粳”歷次失敗的原因，重新審視粳稻特征特性和生長(cháng)發(fā)育要求，系統研究豫南氣候特點(diǎn)。
在大量田間試驗和分析的基礎上，科技人員終于找到了限制豫南粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要障礙因子，提出了推遲粳稻抽穗灌漿期和播種期的栽培對策，確定了將粳稻播種期推遲到5月中下旬的技術(shù)路線(xiàn)，實(shí)現了豫南粳稻栽培技術(shù)的重大突破，為豫南地區“秈改粳”奠定了堅實(shí)的技術(shù)基礎。
“豫南粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)障礙因子和栽培對策研究”這一專(zhuān)項技術(shù)，于2003年通過(guò)河南省科技廳組織的專(zhuān)家鑒定；2004年即獲得河南省科技進(jìn)步二等獎。
戰略決擇
農業(yè)部“十二五”規劃指出，我國粳稻生產(chǎn)面積將在現有的基礎上再增加3000萬(wàn)畝以上，到2015年發(fā)展到1.5億畝，粳稻種植主要集中在東北稻區、江淮稻區、濱海稻區三大區域，其中江淮地區將有大的發(fā)展。
為了貫徹國家關(guān)于糧食生產(chǎn)的重大戰略布署，2011年11月14日，省科技廳對信陽(yáng)市農科院主持的“豫南稻區秈改粳技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”作為省重大科技專(zhuān)項進(jìn)行了專(zhuān)家論證，以陳溫福院士為專(zhuān)家組組長(cháng)的省內外專(zhuān)家對該項目給予充分肯定和評價(jià)，認為該項目提出在豫南地區發(fā)展粳稻，符合《國務(wù)院關(guān)于支持河南省加快建設中原經(jīng)濟區的指導意見(jiàn)》中發(fā)展糧食生產(chǎn)的要求，對于促進(jìn)豫南糧食增產(chǎn)、提升水稻綜合生產(chǎn)能力、提高粳稻科技水平、增加農民收入、促進(jìn)省農村改革發(fā)展綜合試驗區和糧食核心區建設具有重要意義。重大專(zhuān)項的認證通過(guò)表明，豫南地區稻作發(fā)展的歷程，已經(jīng)掀開(kāi)了嶄新的一頁(yè)，豫南粳稻經(jīng)濟的美好未來(lái)正展現在我們的面前。
與秈稻相比，粳稻的植株緊湊，葉片上舉，葉色濃綠，籽粒圓或橢圓，直鏈淀粉含量較低，膠稠度軟，時(shí)空分布和栽培技術(shù)上也存在差異，具有產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu)、在豫南種植栽培耕作制度優(yōu)勢更加明顯的優(yōu)點(diǎn)。
“秈改粳”有利于大幅度提高水稻單產(chǎn)和總產(chǎn)。粳稻產(chǎn)量高、穩產(chǎn)性好，增產(chǎn)潛力大，比秈稻品種單產(chǎn)水平高70公斤。粳稻耐肥抗倒，有利于中后期肥料施用，挖掘品種產(chǎn)量潛力；且不易落粒，機械收割損失少，能夠做到顆粒歸倉。我國粳稻1.3億多萬(wàn)畝，占水稻總面積的31.5%，平均畝產(chǎn)比秈稻高75-90公斤，增幅超過(guò)17%。豫南地區種植粳稻，由于播期后移，麥茬粳稻秧齡適中，單產(chǎn)優(yōu)勢更為突出，畝產(chǎn)比秈稻要高出100公斤。因此，在豫南全部實(shí)施“秈改粳”，水稻增產(chǎn)潛力將超過(guò)10億斤。
“秈改粳”有利于改善稻米品質(zhì)。粳米柔軟適中，溫涼適度，口感好，同級品質(zhì)顯著(zhù)優(yōu)于秈米，“秈改粳”可從根本上改善豫南稻米的品質(zhì)，增強豫南大米市場(chǎng)競爭力，提高農民種稻的經(jīng)濟效益和積極性。
“秈改粳”有利于優(yōu)化豫南稻麥耕作制度。豫南秈稻播期早，而小麥騰茬晚，導致秧齡長(cháng)，既不利于水稻高產(chǎn)，也使機插秧、拋秧及直播技術(shù)難以在生產(chǎn)上應用。而粳稻的適播期在5月中下旬，小麥騰茬期在6月上旬，水稻無(wú)論是手工、機插或拋秧均可實(shí)現適齡移栽，有利于提高水稻單產(chǎn)；小麥后茬選擇粳稻，可以充分利用機械插秧、拋秧、直播等輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)，實(shí)現茬口的順利銜接，提高水稻生產(chǎn)效率，促進(jìn)水稻生產(chǎn)的規�；�、集約化和現代化；粳稻成熟晚，收割正是豫南小麥的最佳播種期，田間墑情適中，有利于小麥適墑播種，提高小麥播種質(zhì)量。同時(shí)，還可應用小麥套種技術(shù)，實(shí)現小麥輕簡(jiǎn)栽培和災害天氣的適期播種，減少冬閑田，擴大小麥播種面積。隨著(zhù)農村勞動(dòng)力的轉移和土地流轉速度的加快，秈稻—小麥的耕作制度已成為制約農村經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的重要因素。粳稻—小麥耕作制度的建立和在生產(chǎn)上的應用，可有力地促進(jìn)豫南水稻輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)進(jìn)程，提高土地利用率，增加糧食總產(chǎn)。
中國水稻所所長(cháng)程式華在信陽(yáng)調研水稻生產(chǎn)情況和發(fā)展問(wèn)題時(shí)，對信陽(yáng)水稻“秈改粳”工作和粳稻生產(chǎn)廣闊前景,給予了充分肯定和高度評價(jià)。
河南是國家的糧倉，信陽(yáng)是河南糧食的重要生產(chǎn)基地。“十一五”期間，信陽(yáng)用不到河南省8%的耕地生產(chǎn)出超出全省10%的糧食。大力發(fā)展粳稻生產(chǎn)，加快“秈改粳”進(jìn)程，就能夠實(shí)現信陽(yáng)規劃提出的到2020年，全年糧食平均單產(chǎn)達到950公斤/畝的奮斗目標。因此可以說(shuō)，“秈改粳”對于河南省農村改革發(fā)展綜合試驗區和中原經(jīng)濟區建設，都具有積極的促進(jìn)作用。
水稻變革
豫南“秈改粳”，掀開(kāi)了豫南水稻生產(chǎn)發(fā)展歷史新的一頁(yè)。“秈改粳”在技術(shù)進(jìn)步、經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )各界的高度關(guān)注下，粳稻生產(chǎn)面積迅速擴大，單產(chǎn)穩步提高。據不完全統計，截至2012年，豫南粳稻生產(chǎn)面積由2000年的零星種植發(fā)展到100萬(wàn)畝，大面積單產(chǎn)達到600公斤，小面積單產(chǎn)超過(guò)800公斤。僅2010年就增加糧食5000萬(wàn)公斤，增收3億元，已經(jīng)產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟和社會(huì )效益，深受廣大種植戶(hù)的歡迎。
2010年，信陽(yáng)市羅山縣子路鎮種田大戶(hù)陳貴權開(kāi)始嘗試粳稻種植，按照農科所專(zhuān)家的指導，當年就一舉成功，種植的1000多畝粳稻平均單產(chǎn)超過(guò)700公斤，比當地秈稻畝增產(chǎn)100公斤以上，增收了50萬(wàn)元。嘗到甜頭的陳貴權開(kāi)始規模種植粳稻，2012年他將流轉的2000多畝土地全都種上了粳稻。如今陳貴權覺(jué)得自己是越干越有勁，越干越有奔頭。2010年，由于干旱，信陽(yáng)商城縣牽手合作社理事長(cháng)董順筆的秈稻不能移栽，所育的秧苗不能利用。根據專(zhuān)家的建議，開(kāi)始改種粳稻，種植的1000畝粳稻當年平均單產(chǎn)630公斤，減災增收效益達100萬(wàn)元。近兩年，董順筆的粳稻種植面積均達2000畝以上。
目前，粳稻生產(chǎn)在一些縣區已初具規模，部分鄉鎮的粳稻生產(chǎn)面積超過(guò)5萬(wàn)畝，占當地水稻生產(chǎn)面積的70%以上，“秈改粳”已成為豫南稻區水稻生產(chǎn)的必然發(fā)展趨勢。
豫南粳稻晚播栽培技術(shù)取得重大突破之后，科技人員又廣泛開(kāi)展了品種引進(jìn)篩選利用研究，構建了適宜豫南不同茬口的粳稻品種群；開(kāi)展了粳稻晚播情況下病蟲(chóng)草害發(fā)生規律和綜合防治技術(shù)研究，建立了主要病蟲(chóng)害預測預報和防治技術(shù)規程；開(kāi)展了“秈改粳”對豫南稻—麥耕作制度影響的研究，提出了優(yōu)化耕作制度的對策；開(kāi)展了晚播情況下粳稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究，建立了粳稻晚播高產(chǎn)技術(shù)規程。經(jīng)過(guò)十幾年的研究，初步建立起具有豫南地方特色的“秈改粳”技術(shù)體系，為豫南“秈改粳”奠定了堅實(shí)的技術(shù)基礎，提供了強大的技術(shù)支撐。
目前信陽(yáng)市“秈改粳”項目研究進(jìn)展順利，并取得了階段性成果。豫南稻區秈改粳技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項共設置耕作制度優(yōu)化、品種評價(jià)利用、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培、病蟲(chóng)草害防治、機械高效栽培和產(chǎn)業(yè)化六大課題，各項研究均按方案實(shí)施，進(jìn)度良好。其中從全國各地引進(jìn)新品種68個(gè)，安排新品種篩選鑒定試驗5個(gè)，建立新品種展示區8個(gè)，展示優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種10個(gè)。根據品種田間表現，初步建立起豫南“秈改粳”品種群；建立病蟲(chóng)草害觀(guān)測點(diǎn)3個(gè)，征集低毒高效新農藥18種，開(kāi)展新型農藥輕簡(jiǎn)高效施藥技術(shù)研究，探索出稻薊馬輕簡(jiǎn)高效防治技術(shù)方法；機插秧育秧技術(shù)取得新突破，利用泥質(zhì)法育秧技術(shù)，不僅節約建立育秧工廠(chǎng)費用，而且提高了秧苗素質(zhì)，節約了育秧成本，簡(jiǎn)便易行，擴大了機插秧應用面積，泥質(zhì)法育秧及機插秧技術(shù)成為“秈改粳”的重要技術(shù)支點(diǎn)；豫南稻—麥耕作制度得到優(yōu)化，粳稻—小麥耕作制度初步建立，粳稻茬小麥生產(chǎn)實(shí)現了畝產(chǎn)439.3公斤的好成績(jì)，粳稻套種小麥也取得初步成功，單產(chǎn)達到253公斤；粳稻兩段栽培技術(shù)研究取得重要進(jìn)展，兩段栽培技術(shù)示范實(shí)現900公斤/畝的高產(chǎn)水平；優(yōu)質(zhì)米品牌建設邁出重要步伐，山信、金豐等重點(diǎn)龍頭企業(yè)依托自身優(yōu)勢建立優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地超過(guò)萬(wàn)畝，山信無(wú)公害稻米注冊及息縣原產(chǎn)地“香稻丸”將率先塑造豫南優(yōu)質(zhì)粳米新形象；種子產(chǎn)業(yè)化瓶頸有所突破，在項目組專(zhuān)家的建議下，河南省種子管理站首次在豫南單設粳稻區域實(shí)驗組，為解決豫南粳稻生產(chǎn)用種建立了種子評價(jià)平臺。
據初步統計，2012年項目共組織示范新品種17個(gè)，確定主導示范品種8個(gè)，建立“秈改粳”高產(chǎn)示范點(diǎn)47個(gè)，總面積達30750畝，示范點(diǎn)預測單產(chǎn)達到696公斤，最高單產(chǎn)超過(guò)900公斤，豫南粳稻生產(chǎn)面積達到101.13萬(wàn)畝，種植粳稻的農民合作組織達到208個(gè)，超千畝種田大戶(hù)有38個(gè)。豫南粳稻大面積長(cháng)勢均衡，群體適中，無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)倒伏現象，目前已基本收獲完畢，預計平均單產(chǎn)超過(guò)670公斤。
隨著(zhù)豫南稻區“秈改粳”工作的有力推進(jìn)，豫南不產(chǎn)粳米的歷史正在成為過(guò)去。“秈改粳”已經(jīng)成為豫南稻作歷史上，繼“高改矮”、“常改雜”之后的第三次重大生產(chǎn)技術(shù)變革。
眾志成城，豫南“秈改粳”在各級政府和社會(huì )各界的關(guān)心支持下，終于云開(kāi)霧散，華麗轉身。這艘承載豫南農民希望和水稻產(chǎn)業(yè)振興的航船，正式啟錨，揚帆遠航。
