河南省氣象臺連續發(fā)布寒潮預報，本次寒潮將帶來(lái)顯著(zhù)強降溫、大風(fēng)和雨雪天氣，全省大部分最低氣溫降至-10℃，2021年1月3日前全省持續低溫。此次降溫幅度大，持續時(shí)間長(cháng)，對食用菌出菇將會(huì )造成一定影響，針對香菇和平菇大宗品種的生產(chǎn)管理提出以下管理要點(diǎn)。
一、注意防范雨雪災害。雨雪天氣來(lái)臨前要及時(shí)檢修棚架，及時(shí)加固，壓牢棚膜，去除遮陽(yáng)物，提前準備立柱支撐，防止大雪和凍雨壓塌菇棚。
二、提高菇棚溫度。盡量保證棚內溫度5-15℃，香菇出菇棚加蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)后，上面再蓋一層塑料薄膜，除采菇時(shí)要揭開(kāi)外，其余時(shí)間都要罩緊。平菇棚晴天中午要把棚上的遮蓋物卷起，接受太陽(yáng)能使菇棚升溫，晚上棚外要加蓋草苫防凍。有條件的可以在棚外加蓋保溫棉被或使用加熱風(fēng)機增溫。進(jìn)出棚內操作時(shí)，應從棚的東西兩側進(jìn)出，可以在門(mén)口掛保溫簾，防止寒風(fēng)進(jìn)入。
三、注意通風(fēng)換氣。香菇和平菇菇蕾發(fā)生后，呼吸旺盛，空氣不流通會(huì )導致二氧化碳沉積過(guò)多，抑制子實(shí)體的形成與生長(cháng)，還會(huì )形成長(cháng)柄菇或蠟燭菇。通風(fēng)換氣應在氣溫較高的中午前后進(jìn)行，適當控制通風(fēng)口大小，防止通風(fēng)口較大導致菇棚溫度下降較快，時(shí)間為30分鐘左右。
四、做好采后防凍保鮮。新鮮平菇和香菇含水量較高，遇強冷空氣極易結冰，結冰的平菇和香菇商品性能下降，凍害嚴重的不能作為商品銷(xiāo)售，將會(huì )造成極大的損失。因此，平菇采收前不要過(guò)度噴水，保持合適的含水量；香菇采前不可噴水，否則影響商品外觀(guān)、售價(jià)下降。采收后，平菇和鮮銷(xiāo)香菇要在保溫條件下進(jìn)行包裝、運輸和貯藏，干銷(xiāo)香菇應及時(shí)分級烘干、包裝、運輸和貯藏。
（ 段慶虎）
