灰樹(shù)花俗稱(chēng)“栗蘑”，是一種珍稀食藥用菌，每年板栗樹(shù)花開(kāi)和板栗成熟季節均可見(jiàn)到成熟的灰樹(shù)花上市。伏天已過(guò)，信陽(yáng)市氣溫會(huì )呈現下降趨勢，灰樹(shù)花會(huì )應季出菇。針對我市灰樹(shù)花在出過(guò)一茬菇后的越夏管理也即將接近尾聲，即將迎來(lái)出菇適溫季節，針對灰樹(shù)花二茬菇出菇管理總結以下幾點(diǎn)，供菇農參考。
一、出菇管理
1．催蕾
8月底至9月初，當氣溫降低至30℃以下，棚溫能維持在20～25℃之間一周左右，保持空氣濕度80%以上，散射光光照強度為200～500lx（標準是在棚內可以看報紙），此時(shí)不太強調通風(fēng)，一定濃度二氧化碳利于促進(jìn)饅頭狀原基形成。
2．原基分化 當饅頭狀原基形成后注意加大空氣濕度和通風(fēng)量，處理好通風(fēng)與保濕的關(guān)系，保證原基上有多個(gè)小液滴不被蒸發(fā)掉或被噴水沖刷掉，1～2天饅頭狀原基表面會(huì )出現腦狀圖凹不平，此時(shí)仍要保持原基表面多個(gè)小水珠不消失。原基上小液滴個(gè)數多少關(guān)系到幼菇分化片數和朵形，光源位置決定葉片伸展方向，所以盡量保持散射日光照射保證菇分化朵形圓整，避免“鹿角菇”或“珊瑚菇”、“白化菇”。
當腦狀原基表面出現珊瑚狀凸起時(shí)，要加強通風(fēng)保證空氣新鮮。利用風(fēng)機換氣時(shí)要注意：打開(kāi)濕簾膜，關(guān)閉其他所有棚膜及棚門(mén)，使大棚形成一個(gè)密閉空間，保證風(fēng)機工作時(shí)形成一個(gè)通道，確保換氣徹底。每天早中晚各換氣15分鐘即可，換氣后要繼續噴水補充空氣濕度。風(fēng)機停止后要將大棚兩側卷簾卷起，確保棚內空氣流通。加大空氣濕度至85%～95%，可適當拉低溫度，保持棚溫18～22 ℃，光照200～500勒克斯。原基分化時(shí)保持通風(fēng)，處理好通風(fēng)、保濕、光照、溫度的關(guān)系，確保菇分化正常，色澤偏深，菇形美觀(guān)。（在溫、濕度適宜情況下光線(xiàn)越強，菇色澤越深，菇形越好）。原基分化時(shí)既要防止高溫，也要防止低溫（15℃以下會(huì )停止生長(cháng)，待氣溫回升后繼續生長(cháng)會(huì )產(chǎn)生畸形菇），遇到陰雨低溫天氣做好保溫措施，保持棚溫18 ℃以上。
3．幼菇管理
幼菇管理期保持空氣濕度80%，標準是菇表面既不出現焦邊也不出現水腫菇，保持葉片表面有星星點(diǎn)點(diǎn)細小水珠即可。此時(shí)盡可能保證棚溫度在20～22℃，加大通風(fēng)量和光照，保證菇健壯生長(cháng)，防止溫度過(guò)高造成子實(shí)體生長(cháng)過(guò)快，影響菇的品質(zhì)。從原基分化到幼菇期至成菇期需要10～15d。
4．采收與保藏
灰樹(shù)花采收標準是，子實(shí)體背面出現菌孔，葉片外緣灰白色生長(cháng)圈消失即達到成熟標準，即可采收�；覙�(shù)花鮮菇在低溫條件下保鮮時(shí)間較長(cháng)，在0 ℃條件下可保藏3周，5 ℃時(shí)為2周，15 ℃時(shí)為5～7天，25 ℃則只能保藏1天。
二、常見(jiàn)問(wèn)題及產(chǎn)生原因
菇色澤偏淺、菇形差因大棚光線(xiàn)過(guò)暗，需要增強光照，日光是最優(yōu)光源；菇不分化或分化畸形原因是通風(fēng)不好，濕度過(guò)低。菜花狀菇因溫度過(guò)高、光線(xiàn)過(guò)暗、濕度過(guò)大。
三、病蟲(chóng)害防控
灰樹(shù)花層架式栽培主要害蟲(chóng)是菇蚊。防治方法：
1．物理防控：安裝尼龍紗門(mén)、防蟲(chóng)網(wǎng)。
2．化學(xué)防治：在出菇期密切觀(guān)察料中蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)，當發(fā)現袋口或料面有少量菇蚊成蟲(chóng)活動(dòng)時(shí)，結合出菇情況及時(shí)用藥，消滅外來(lái)蟲(chóng)源或菇房?jì)仁及l(fā)蟲(chóng)源，則能消除整個(gè)季節的多種菇蚊蟲(chóng)害。在出菇前或菇體全部采收后停止澆水1天后噴藥。如遇成蟲(chóng)羽化期，要多次用藥，直到羽化期結束，選擇擊倒力強的藥劑，如菇凈、銳勁特等低毒農藥，用量在500～1000倍液，整個(gè)菇場(chǎng)要噴透、噴勻。
龔鳳萍
